Prowadząc kawiarnię trzeba zwrócić uwagę na wiele elementów, żeby przyciągnąć klientów. Jednym z ważniejszych jest wystój wnętrza. Goście muszą chcieć spędzać czas w danym miejscu. Inaczej nie wrócą tam ponownie. Należy tak urządzić przestrzeń, by była inspirująca i oryginalna.

Zadbaj o wygodne fotele i stoliki

Żeby gościom dobrze się siedziało, należy przygotować dla nich odpowiednie miejsce. Siedziska powinny być komfortowe, tak by nie przeszkadzały podczas rozmowy i picia kawy. Najlepiej sprawdzą się szersze meble z podłokietnikami. Klientom musi być tak wygodnie, ze nie będą chcieli wracać do domu, a wkrótce ponownie odwiedzą lokal, ale już z kimś bliskim: przyjacielem, członkiem rodziny itp. Również stoliki powinny być stabilne i dopasowane pod względem wysokości. Oprócz tego trzeba zadbać o odpowiednią zastawę i otaczające elementy. Wnętrze musi być oryginalne i przytulne. Nie może być jednak zbyt tradycyjne. Ważne jest, by zatroszczyć się o sam wygląd ścian. Powinny być odpowiednio wykończone. Doskonale sprawdzi się na nich farba strukturalna i ozdobne elementy, np. fototapety na wymiar. Wygląd wnętrza trzeba dopasować do stylu, w jakim jest urządzona kawiarnia. Jeśli ma charakter minimalistyczny, nie może się tam znaleźć zbyt dużo ozdób. Wystarczy jedna rzecz, która będzie dostatecznie wyeksponowana. W aranżacjach stylizowanych na dawne lata można dobrać więcej nietypowych elementów, które będą nawiązywały do danej epoki.

Działaj na zmysły

Odpowiedni wystrój kawiarni to jedno, ale warto zrobić coś, by zachęcić klientów do kupna. Dobrym pomysłem jest wystawienie w widocznym miejscu świeżo upieczonych ciasteczek. Warto zadbać o aromatyczną kawę mieloną na miejscu. Jej zapach pobudza zmysły, zwłaszcza wśród zapalonych kawoszy. To sprawi, że goście, którzy początkowo przyszli się czegoś napić i porozmawiać z przyjaciółmi skuszą się na pyszny przysmak z menu. Jeśli będzie im to smakować, pewni odwiedzą kawiarnie w najbliższym czasie. Innym sposobem na zachęcenie do spróbowania smakowitego ciasta są fototapety na wymiar z nadrukiem, który aż zachęca do konsumpcji. Obraz dużej, aromatycznej kawy z bitą śmietaną robi ogromne wrażenie. Klienci, chcąc nie chcąc, zaczną myśleć o tym, by powiększyć swoje zamówienie. Jeśli nawet nic dodatkowego nie kupią, to będą łączyć ten obraz z miejscem. W ten sposób uda się u nich wywołać pozytywne skojarzenia. To działania czysto psychologiczne, które jednak są bardzo skuteczne i mogą przynieść oczekiwane rezultaty. Należy pamiętać, że są to tylko elementy napędzające. Żeby w kawiarni był ruch nie można się skupić tylko na tym, a patrzeć całościowo. Smaczne jedzenie, niebanalny wystrój to kluczowe czynniki, które powodują, że goście będą często odwiedzać dany lokal. Nie można jednak zapomnieć o reklamie. Tylko spełnienie tych kilku czynników jednocześnie może się przełożyć na efekty, a kawiarnia będzie tętnić życiem. Można się też będzie zastanowić nad poszerzeniem działalności.